الممبار
-معجون صلصة _ قطع طماطم القشرة الخارجية
بدون البذور- باربيكا بودر_ فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
-يدهن بالزيت جيدا ويوضع في الفرن تحت الشواية ويقلب حتى يحمر.
المقادير
ممبار نظيف (بالملح والدقيق والخل)- منزوع الدهون يقطع بطول 15 سم للوحدة
أرز يقدر الأرز بعدد الوحدات_ شبت بقدونس وكزبرة خضرة_ ملح_ فلفل اسود_ كمون قليل
-معجون صلصة _ قطع طماطم القشرة الخارجية
بدون البذور- باربيكا بودر_ فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
بصل مفرى – ثوم مفرى- زيت عباد شمس_ (بصل
لسلق وحبهان ولورى)
الطريقة
-يخلط
المقادير كلها جيدا
-يحشى الممبار مع مراعاة إن طبقة الدهون
الخفيفة تكون بالداخل
-يحشى 2/3الوحدة نظرا لتمدد الأرز عند
التسوية
-يسلق فى ماء مضاف إليه بصل وورق لوروى حبهان
-يصفى في مصفى ويشطف بالماء البارد
-يدهن بالزيت جيدا ويوضع في الفرن تحت الشواية ويقلب حتى يحمر.